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小麦的储藏特点

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-07-22 18:37
  小麦的储藏特点
  吸湿性强:小麦种皮较薄,组织结构疏松,吸湿能力较强。
  后熟期长:小麦后熟期较长。品种不同,后熟期长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦,完成后熟作用之后,品质有所改良,储藏稳定性还有所提高。
  较耐高温:小麦具有较强的耐热性。据试验,水分百分之17时的小麦,在温度不超过46℃时进行干燥;或水分在百分之13以下时,曝晒温度不超过54℃,酶活动性不会降低,发芽力仍然获得保持。磨成的小麦粉工艺品质不但不降低,反而有所改良,做成馒头松软膨大。这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依据。
  具有耐储性:小麦较大的优点是具有较好的耐储性。完成后熟的小麦,呼吸作用微弱,比其它谷类粮食都低。正常的小麦,水分在标准以内(12.5%),在常温下一般储存3-5年或低温(15℃)储藏5-8年,其食用品质无明显变化。
  易受虫害:小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外,小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染,其中以玉米象、麦蛾等危害较严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季,正值害虫繁育、发生阶段,入库后气温高,若遇阴雨,就造成害虫非常适宜的发生条件。